Una rica recta de cuchara para estos días de despedida de frio. EN casa es una de nuestras preferidas por su gran sencillez a la hora de elaborarla.
Ingredientes para 4:
– Un bote de 400gr de garbanzos cocidos
– 1 cebolla
– 2 puerros
– 3 zanahorias medianas en taquitos
– 120gr de quinoa
– 1L de caldo de pollo natural
– 2 cucharadas de aceite de oliva VE
– hierbabuena
ELABORACIÓN:
Pochamos la cebolla y los puerros con el aceite de oliva.
Echamos la zanahoria la quinoa, hierbabuena, sal y el caldo de pollo y cocemos 15 minutos, escurrimos y enjuagamos los garbanzos de bote, cocinamos junto a la quinoa durante 5 minutos.
Esta receta nos aporta, por ración, 380 kcal: 55gr de HC, 12gr de grasas y 14gr de proteínas. 16% de proteínas. 56% de CH. 28% de grasas y unos 9gr de fibra.